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用芒果做甜品:芒果大福

[2017-05-05 16:36]

  最近正是芒果大量上市的季节。台芒、腰芒、水仙芒……金灿灿的芒果占据了许多水果摊位。
  芒果因为独特的香味这些年越来越受到欢迎,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其果肉细腻,素有“热带果王”之誉称,不仅可以鲜食,还特别适合制作各种甜品。
  但是要制作甜品,取果肉也有技巧。一般大个的芒果,竖着切三刀,切成三部分,果核在中间一部分,剩下的两部分分别切格子,取肉。今天给大家介绍一款最简单芒果甜品的做法。柳 扬
  芒果大福
  主材:细糯米粉100克、澄粉25克、牛奶120ML、色拉油少许、芒果半个、鸡蛋黄3个、低粉25克、白糖 50克。
  做法:
  1、蛋黄加入白糖搅拌均匀,隔温水打到颜色变浅,白糖溶解。
  2、加入低粉,搅拌均匀,分次加入牛奶,边小火加热,边搅拌。
  3、糯米粉加澄粉少许色拉油混合。
  4、倒入牛奶调成像酸奶一样的糊,微波3分钟左右,拿出搅拌成面团。
  5、芒果切成小块,隔保鲜膜取一块卡仕达酱,在中间加一块芒果。
  6、用保鲜膜握紧包好,入冰箱冷冻1小时左右。
  7、取一块外皮,隔一次性手套,按扁,放入冻好的内馅,包起来,收口处多余的可去掉。


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