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小芒人甜品教程:芒果慕斯蛋糕的做法

[2017-05-08 18:23]

  步骤
  1.戚风蛋糕片,2片。
  2.芒果肉加上50克的牛奶,打成芒果泥。
  3.打好的芒果泥,留一些芒果肉。
  4.芒果泥加适量的白糖,小火融化。
  5.吉利丁片放在50克牛奶中泡软后隔水小火融化。
  6.淡奶油加上绵白糖打发至六七成。
  7.吉利丁片融化好的牛奶水倒进芒果泥,搅拌均匀。
  8.倒进打发好的奶油中间加适量柠檬汁,搅拌均匀,成慕斯馅。
  9.模具,放上一片蛋糕片。
  10.倒进适量的慕斯馅。
  11.再放点芒果肉。
  12.再放上第二片蛋糕片。
  13.再把剩下的慕斯馅倒进模具平稳,放冰箱冷藏4小时以上,我是冷了一夜。
  14.镜面:拿点芒果肉,加点开水把到芒要汁,吉利丁片泡软后,隔水小火融化。
  15.拿出冷藏好的慕斯蛋糕,倒进去,再冷藏2小时。
  16.脱模时候,周边用吹风筒吹一下,慢慢往下脱,脱 好模后,表面放点芒果肉,其它 水果装饰一下就OK了。
  17.看切开的层次感,多美味。
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